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    鴨子怎么脫毛快又干凈,用多少度的水燙

    時間:2021-06-30 資訊 我要投稿
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      鴨子怎么脫毛快又干凈,用多少度的水燙

      回答熱水脫毛:鴨子宰殺之后,用冷水將鴨子全身打濕一遍,然后將其放入熱水中燙2-3分鐘,燙完后撈出拔毛。松香脫毛:將松香燒開,然后將宰殺好的鴨子放入松香鍋中,全部浸沒;在鍋中停留大約2-3秒鐘,撈出鴨子,待松香滴完之后,放入冷水中,最后將鴨子表面的松香揭起即可。

      一、鴨子怎么脫毛快又干凈

      1、熱水脫毛

     ?。?)將鴨子宰殺之后,用冷水將鴨子全身打濕一遍,然后將其放入熱水中燙2-3分鐘,燙完后撈出拔毛。

     ?。?)燙鴨子的熱水中可以加入少量的食鹽。

     ?。?)在宰殺鴨子之前可以給鴨子灌入少量的白酒或者是醋,刺激鴨子的血液循環,讓其毛孔舒張開來,這樣可以快速有效的將毛拔除干凈。

      2、松香脫毛

     ?。?)工業松香的成分較為復雜,在制取過程中容易有金屬殘留,并且使用過程中可能會釋放多環芳烴,因此在2001年,農業部已經發布條令,禁止使用工業松香進行拔毛。2004年,原衛生部批準使用食用松香來脫毛。

     ?。?)將松香燒開,然后將宰殺好的鴨子放入松香鍋中,全部浸沒;在鍋中停留大約2-3秒鐘,撈出鴨子,待松香滴完之后,放入冷水中;將鴨子表面的松香揭起即可。

      3、脫毛蠟脫毛

     ?。?)脫毛蠟的成分主要包括石蠟,微晶蠟,松香甘油酯(食用松香),增粘劑,粘度調節劑,增韌劑,抗氧化劑,助溶劑等。

     ?。?)將脫毛蠟與水按照一定的比例放入鍋中,煮溶,然后將鴨子放入鍋中,掛上蠟;掛好后,撈出鴨子放入冷水中浸泡10秒鐘左右,然后剝去鴨子表面的蠟即可。

      4、脫毛機脫毛

     ?。?)將宰殺好的鴨子放入溫水(30℃)中浸泡,打濕羽毛。

     ?。?)撈出鴨子,放入75℃的熱水中燙,并用木棒攪動,保證燙均勻。

     ?。?)將燙好的鴨子放入脫毛機內,打開開關。脫毛期間往鴨子身上淋熱水,讓褪下的羽毛隨著水流流出。

      二、鴨子脫毛用多少度的水燙

      1、給鴨子脫毛一般使用70-80℃的熱水來燙。

      2、如果是用100℃的沸水燙,鴨子的皮孔會迅速收縮,導致鴨毛緊緊黏在鴨子身上。

      3、如果是質老的鴨子,放在熱水中燙毛的時間應適當延長,水溫也應當略微提高,反之則適當降低水溫。

      4、如果是冬季燙毛,水溫應適當提高,如果是夏季,水溫應適當降低。

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