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    蠶蛹的功效與作用 - 營養價值

    時間:2022-02-09 資訊 我要投稿
    【蠶蛹的功效與作用 - 營養價值】,下面是小編給大家整理的關于蠶蛹的功效與作用 - 營養價值,歡迎大家閱讀。 蠶蛹的功效與作用 

    蠶蛹的功效與作用

    蠶蛹別名小蜂兒,蠶吐絲結繭后經過4天左右,就會變成蛹,含蛋白質、脂肪油,其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋,少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等,是高蛋白的營養品,下面我們就來看一看蠶蛹的功效與作用吧!

    蠶蛹的功效與作用

    蠶蛹的營養價值

    蠶蛹具有極高的營養價值,含有豐富的蛋白質(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上,遠遠高于一般食品,而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍,且營養均衡、比例適當,是一種優質的昆蟲蛋白質。

    蠶蛹的功效與作用

    蠶蛹的功效與作用

    【性味】甘、咸,平。

    【歸經】脾、胃經

    【功效】殺蟲療疳,生津止渴。主肺癆、小兒疳積、發熱、蛔蟲病、消渴等癥。

    1、蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質,可有效提高人體內白細胞水平,從而提高人體免疫功能,延緩人體機能衰老,蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

    2、蠶蛹可用于脾虛氣弱或營養不良、消瘦乏力、脾虛、消渴口干、虛煩發熱等癥。

    3、蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,是體弱、病后、老人及婦女產后的高級營養補品。

    4、適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用,適宜肺結核、身體瘦弱之人食用,適宜小兒疳瘦者食用,適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。

    5、蠶蛹可補腎壯陽,補虛勞,祛風濕。

    蠶蛹的功效與作用

    蠶蛹的食用做法

    1、清鹵蠶蛹

    【主料】蠶蛹、山藥。

    【配料】鹽、味精各25克,蔥姜100克,陳皮10克,八角10克,香葉5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋0.5克。

    【做法】①處理蠶蛹。將蠶蛹洗凈,用沸水焯水5分鐘至斷生,將準備的配料調制成鹵汁,放入蠶蛹后大火燒開,待水滾后調成小火,煨煮10分鐘,浸泡4小時后放入冰箱鎮涼。②將山藥洗凈去皮,切成2厘米左右的條狀,用醋對水浸泡2分鐘入味,撈出后沖洗一下,和冰鎮過的蠶蛹一起浸泡10分鐘,帶汁裝盤即可。

    2、油炸蠶蛹

    【主料】蠶蛹。

    【配料】鹽、油適量。

    【做法】①將蠶蛹洗凈后用食鹽腌制10分鐘。②鍋中熱油,放入蠶蛹翻炒,2分鐘后可裝盤,注意油炸時火力不要太大,以免炸焦。

    3、蠶蛹雞蛋餅

    【主料】蠶蛹、雞蛋。

    【配料】鹽、油適量。

    【做法】①將蠶蛹洗凈控水,用油煎一下。②將蠶蛹盛到碗中,打入2個雞蛋,加少量鹽攪勻,鍋內加油,待油燒到五分熱時倒入蠶蛹和蛋液,兩面煎黃后即可盛出。

    部分專業知識轉自網絡

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